آشنایی با کسب و کارهای خراسان جنوبی
هادی اسدی
اگر برای بومگردی مناطق خراسان جنوبی را انتخاب کرده اید آشنایی با مشاغل آن پیش از سفر بسیار اهمیت دارد چراکه در خراسان جنوبی محصولاتی وجود دارد که مرکز تولید آن تنها در این استان است و یا اگر هم در مناطق دیگر "کشورمان ودیگر کشورها" این محصولات تولید می شود دارای کیفیت پایینی است. پس برای آشنایی با این محصولات با بومیرو همراه باشید.
کویری خشک با محصولات کشاورزی با ارزش
. 1-تولید زعفران:در شهرهای قائن، بجستان،بشرویه، فردوس می روید. بهترین زعفران جهان متعلق به خراسان جنوبی است فصل برداشت زعفران از آبان ماه شروع می شود و تا آخر این ماه ادامه دارد . تقریبا زمان بوم گردی و کویر نوردی با این فصل مقارن می شود و این فرصتی است برای رفتن به داخل مزارع زعفران و یا تهیه زعفران تازه.
2- عناب(بیرجند، قاین، سربیشه، زیرکوه، خوسف، درمیان و نهبندان)
قطب عناب کشور در خراسان جنوبی است و این محصول صادر هم می شود. برداشت عناب در اوایل مرداد ماه به صورت تازهخوری در شهرهای گرمسیر استان شروع میشود و همچنین در روستاهای کوهستانی بدلیل آب و هوای سرد به طور معمول اوایل مهر آغاز برداشت عناب است.
3-زرشک(زیرکوه، قائن ، بیرجند وروستای حفین) است 95 درصد زرشک جهان متعلق به خراسان جنوبی است. اگر برای بومگردی این مناطق را انتخاب کرده اید بومیرو فصل پاییز را به شما پیشنهاد می کند چراکه برداشت زرشک تازه در این فصل انجام می گیرد.نکته جالب توجه اینکه روستای حفین قطب باغات زرشک است.
از دیگر محصولات کشاورزی خراسان جنوبی پسته گندم، جو، چغندرقند، یونجه، چغندر علوفهای، هندوانه و خربزه، پنبه، بادام، است.پسته در خراسان جنوبی روز به روز در حال رونق است.
از محصولات دیگر می توان به خرمای طبس اشاره کرد. که به شهرهای دیگر نیز عرضه می شود. فصل برداشت خرما در اواسط مرداد ماه است.
نکته جالب در محصولات خراسان جنوبی برنج ازمیغان(در نزدیکی طبس ) است که به دلیل وجود رود 4 فصل و قنوات پر آب، برنج مرغوب و با کیفیتی را از دل کویر به ارمغان می آورد. این برنج جوابگوی نیاز روستا و پیرامون خود است.همچنین نایبند در 225 کیلومتری طبس در جاده کرمان محصولات کشاورزی چون مركبات از قبیل پرتقال، نارنگی و نارنج دارد و از دیگر عجایب کویر است.
دامداری
دامداری در خراسان جنوبی به صورت صنعتی و سنتی در روستاها و شهرهای بزرگ تا حدودی رونق دارد. که میتوان به دام سنگین مانند گاو، شتر و دام سبک نظیر گوسفند، میش، مرغ، شتر مرغ و بوقلمون اشاره کرد.
شتر در خراسان جنوبی یک دام اصیل و پر رونق به حساب می آید به گونه ای که دومین استان پرورش شتر به حساب می آید. فرآورده های آن شیر شتر، پشم شتر، گوشت، روغن کوهان شتر است. شترها معمولا در فصل گرما در بیابانها و در فصل سرما به اصطبل های بزرگ منتقل می شوند.
ازروستاهایی که بیشتر سهم دام سنتی را دارند می توان به چنشت در نزدیکی سربیشه ، رقه در نزدیکی بشرویه، سرسبز مصعبی( سرایان)، نوغاب هندو در 80 کیلومتری بیرجند، بیدسکان فردوس، اردکول در نزدیکی زیرکوه، آبیز، نیگنان بشرویه، لانو سربیشه، افین در 85 کیلومتری قائن نام برد.
عشایر و دامداری
عشایر خراسان جنوبی نیمه کوچ رو هستند و کوچ آنها درون استانی است حدود ۸۰ درصد در شهرستانهای مرزی استان شامل سربیشه ، درمیان ، زیرکوه و نهبندان استقرار دارند.
علاوه بر دام سبُک عشایر خراسان جنوبی، پرورش شتر هم در میان دام های آنان به چشم می خورد.مهمترین تولیدات لبنی عشایر استان خراسان جنوبی شیر، ماست، کشک، قره قوروت و روغن است.
از مشاغل دیگر صنایع دستی تولیدی قالی، قالیچه و جاجیم ،برکبافی، نمدمالی است که بصورت پراکنده در همه شهرها و روستاها انجام می پذیرد.
استفاده از محصولات کشاورزی و دامداری در حین بومگردی در خراسان جنوبی را از دست ندهید.