آش دوغ چهارمحال و بختیاری

ترش بودن آش دوغ بختیاری موجب شده این آش نسبت به آش دوغ مناطق دیگه ایران و متمایز بشه.در آش دوغ نخود، لوبیا سفید وعدس،برنج، تره، گشنیز وجود داره و هر فصلی که برای بوم گردی روستایی این استان رفتید می تونید این غذا رو نوش جان کنید.

آو تفتاله

این غذا با برگه زردآلو و دانه های انار و آلو درست می شود.وجه تسمیه آو تفتاله هم از برگه زردآلو گرفته شده،با مواد تشکیل دهنده این غذا به ملس بودنش پی می بریم.بد نیست این غذا رو موقع بوگردی تجربه کنیم بلا شک عاشقش می شید.

کوفته

این غذا رو 2 شب قبل سال تحویل می پزند و این سنت در میان بختیاری ها ریشه در تاریخ داره.گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه و سبزی، گردو، کشمش و آلو از مواد تشکیل دهنده کوفته بختیاریست.

شوربای قیمه ریزه شله قیمه

گوشت، برنج،،سبزی محلی چهار محال بختیاری، ادویه، پیاز از مواد تشکیل دهنده این آش است.

آبلیمو یا ماست، چاشنی این غذاست.

آب‌ریز (اوبریز)

از غذا های پر خاصیت چهار محال بختیاری است . دل و جگر گوسفند ماده اصلی این غذاست. اناری که در حین پخت به این غذا اضافه می شه طعم آب ریز رو بی نظیر می کنه. فصل پاییز زمان طبخ این غذاست. و بعنوان شام شب یلدا هم تناول می کنند. اگر فصلی غیر پاییز رو  برای  بوم گردی انتخاب کردید ، رب انار  رو جایگزین انار در این غذا می کنند.

آش کشک

این همون آش رشته خودمونه ولی مردم این استان به آش کشک تکه های سیرابی هم اضافه می کنند. دورهمی های بختیاری ها بدون آش کشک لذت نداره.

آب‌ترشی (اوترشی)

بخاطر وجود باغ های فراوان آلو در روستاهای حاشیه زاینده رود در چهار محال بختیاری،  این روستاها مرکز طبخ آب‌ترشی هستند. چراکه این غذا با آلوهای تازه بی نظیره.

 آب ترشی، قارچ،آلوهای تازه؛آرد،پیاز،سبزی مخصوص، از مواد تشکیل دهنده این غذاست. آب‌ترشی رو با نان نوش جان کنید.

تاس کباب

با همان مواد تشکیل دهند ولی سبک و ترفند پخت این غذا توسط  بختیاری ها لم کوزه گریست.

آش اماج بختیاری

بومیرو به شما پیشنهاد می کنه این غذا رو حتما در حین بوم گردی میل کنید مخصوصا اگه در فصل بهار روستاهای غربی این استان رو انتخاب کردید. چرا که در آش اماج نوعی سبزی کوهی به نام بوسور هست که هم طعم این آش رو بی نظیر کرده و هم موجب شده این آش خاصیت خیلی بالایی داشته باشه. بوسور ،پیاز، آرد و ادویه از مواد اصلی این غذا محسوب میشه.

گردوپلو شهرکردی

قبل یا بعد بوم گردی روستایی این غذا بهتون انرژی خوبی میده و خستگی از تنتون خارج میشه.

گوشت گوسفند یا مرغ پخته، پیاز، زعفران، ادویه، رب انار، زرشک ،گردو رو لابلای برنج دم می کنند و موجب میشه شما در تشخیص این غذا با انگشتان دستتون دچار خطا بشوید!!

خورش آلو چهارمحالی و بختیاری

تفاوت این خورش با خورش آلو با دیگر شهرهای کشورمون در غلظت بالای اون و همچنین وجود آلو بخارا در این غذاست. رب انار و گوشت و ادویه و پیاز از مواد دیگر خورش آلوست.

کباب بختیاری پر آوازه ترین غذای چهار محال بختیاری

 این کباب تنها غذا نیست، بلکه فرهنگ مردم چهار محال بختیاری است،چرا که با آوردن نامش در ایران و کشورهای جهان ،هر بوم گرد و عاشق طبیعت رو به تحقیق و کنجکاوی در مورد این استان وادار میکنه.

دسترسی به این غذا در همه فصول و جشن های سنتی چهارمحال بختیاری میسره.

لذت خوردن کباب بختیاری در میان عشایر این استان می تونه خودش به نمایش فرهنگ و مهمون نوازی بختیاری ها بپردازه.

دیگر غذاهای عشایر چهار محل بختیاری

علاوه بر کباب بختیاری غذاها یی چون په به جیر( جگر په پیچ)، آش برنج سوری، آش بلگ (آش رشته)، آردوله بوسور، او سروپا (کله پاچه)، اودال اوگده (سیرابی )، او پیازی( اشکنه ) ،کمه، قورمه گمنه،تپیله، شولوا کشک ( شوربا )، شولوا توتم(توتو)، شولوا دوو( دووا )، برشتوک، حلوا، توچری، او کشک( کال جوش )، از غذا های محلی عشایر و برخی از روستاهای چهار محال بختیاری محسوب میشه .

نان های محلی عشایر و روستاهای استان چهار محال  بختیاری

نان های کلگ نان پتیر(فتیر)، نان ور چاله، نان لفه(تا)، نان توچری و نان گرده از نان های عشایر و روستاهای استان جهار محال بختیاریه. نان کلگ در روستای سر آقاسید بیشتر  طبخ می شه.

خوراکی های چهارمحال بختیاری

بادام، قره قروت، گز، شیرینی کاکولی از خوراکی های چهار محال بختیاریست.