چرتمه پلو (غذاهای بومی و محلی استان سمنان)

امروزه گردشگری غذا یکی از جذاب ترین نوع گردشگری برای کسانی است که غذا و محصولات خوراکی مناطق مختلف کشور را در اولویت سفرهایشان قرار می دهند. اگر قصد دارید با غذاهای خاص استان سمنان بیشتر آشنا شوید با ویکی روستای بومیرو همراه باشید.  

چرتمه‌پلو با استفاده از اعضای درونی بدن گوسفند تهیه و طبخ می‌شود. خانم های سمنانی با استفاده از جگر (جگر سیاه)، دنبه، سیر، ماست، نمک و ادویه‌های مخصوص، به تهیه و تدارک این غذای اصیل ایرانی می‌پردازند.

چرتمه‌پلو، نوعی خورشت بومی و سنتی است که معمولا در کنار برنج مورد استفاده قرار می‌‌گیرد.

مواد لازم برای 3 نفر

·       جگر سیاه نیم کیلو

·       دنبه نیم کیلو

·       سیر رنده شده 6 حبه درشت

·       ماست دو لیوان

·       برنج 2 پیمانه

دستور پخت:

جگر سیاه و دنبه را به تکه های نازک خرد کرده، سپس جدا جدا کمی تفت می‌دهیم و سپس می‌پزیم. هر دو را با هم مخلوط کرده، آن ها را با هم می‌کوبیم تا قاتى شوند. سیر رنده شده و ماست را مخلوط می‌کنیم و به غذا اضافه می‌کنیم. غذا آماده است تا در کنار برنج پخته شده میل شود. (سمنانی ها این غذا را با برنج مصرف می‌کنند)